Tra millefoglie e profiteroles, gli artigiani del gusto, i Maestri pasticceri guardano l’imprenditorialità e l’hanno fanno in un confronto internazionale promosso nella seconda edizione del World Pastry Stars (Wps), appena conclusosi a Stresa sul lago Maggiore, in provincia di Verbania. A fare gli onori di casa Iginio Massari e Carla Icardi che hanno accolto sul palco l’italiano Luca Montersino, maestro e pasticcere ufficiale di Eataly, modello esemplare di una pasticceria superlativa che ha intrapreso con successo la strada della grande distribuzione. Al madrileño Miguel Moreno il compito di illustrare lo sviluppo del servizio al cliente all’epoca di internet. Parola di manager di un gruppo che conta 800 dipendenti, per un fatturato totale di 60 milioni di euro a marchio Pastelerias Mallorca che fa dell’e-commerce e della rete vendita (11 negozi, 3 ristoranti e 5 sandwwich e salad negozi) il suo punto di forza.