Cannoli di pasta, fave e Pecorino Romano Dop, rosso di seppia; oppure Crema di Bufala, cuore di baccalà e agretti in salsa Salmoriglio; Panzanella di pane liquirizia e succo d’uva, pomodoro candito e insalata di Mozzarella di Bufala Campana Dop; ma anche Tortino di pere, Pecorino Romano Dop alla griglia e miele di castagno o Stracci di grano arso con ragout di agnello, erbe amare e Pecorino Toscano Dop: sono alcune delle ricette che potete trovare sul sito di Formaggi al centro, iniziativa in corso a Roma fino al 7 giugno. Dalla Mozzarella di bufala campana Dop al Pecorino romano Dop passando per il Pecorino toscano Dop, trenta ristoranti nel centro storico della Capitale presentano le elaborazioni dei loro chef. E per chi non potrà degustarle a Roma, queste squisitezze sono disponibili on line: ovvero potete cimentarvi ai fornelli seguendo le indicazioni!